【おかずの事前準備】おからの煮物とラディッシュの酢漬けは事前に準備しておきました。おからの煮物は、冷凍しておいたものを前日に冷蔵に移しておき、朝にレンジで芯まで温める、それを冷まして詰めるという流れになります。

【そら豆をゆでる】おからの煮物は少し傷みやすいこともあり、夏場にはあまり向かない弁当おかずかもしれません。今回は4月に作ったので、旬のそら豆の塩ゆでも一緒に合わせました。！

【三角たまご焼き】当日は白ごはんcomの弁当でおなじみの“三角たまご焼き”を作ります。焼いた後にケチャ＆マヨで味付け。また、焼くときにスナップえんどうもいっしょにソテーしました。

【盛り付け】大きな卵焼きを奥に先に盛り付け、その手前におからの煮物を入れています。おからの煮物はしっかりと冷まし、他のおかずと混ぜらないようカップに入れて弁当に詰めました。

【出来上がり】この弁当はお肉や魚の主菜がない弁当なので、副菜も食感のあるラディッシュにしたり、スナップえんどうやそら豆などの季節感も存在感もあるものを入れて仕上げました。作って時間が経ったのであまり覚えていないのですが、スナップえんどうの下には、冷凍ストックの干し椎茸の煮物が入っている（はず！）。