さつまいもごはん（芋ご飯）のレシピ/作り方
冬の塩味の炊き込みごはんの代表格です。ごはんと皮付きのさつまいもの色合いがきれいに炊き上がります。
塩味の炊き込みはいつも通りの簡単レシピの割合、生米３合に対して塩小さじ２を加えて、具材を入れて炊き込みます。
【 さつまいもごはんの材料 】
- 米 … ３合
- さつまいも … １本
- 塩 … 小さじ２
- 酒 … 適宜（好みで）
※白ごはん.comのごはんのレシピでは、「鍋炊き」と「炊飯器炊き」の2種類を紹介しています。はじめに簡単に炊き方をまとめると…。
①炊飯器炊きの場合は、いつも通り米を研ぎ内釜に入れて、内釜の３合の目盛りまで白ごはんをいつも炊く要領で水加減をします。
３０分以上浸水させた後、塩小さじ２を加えて軽く混ぜ塩を溶かし、具材を加えてスイッチを入れ炊きます。
②鍋炊きの場合は、事前に３合の米を研いで浸水させておき、その後水気を切った米と同量（同体積）の水＋小さじ２の塩を合わせて溶かし、
具材と一緒に炊きます。
→ 鍋で白ごはんを炊く場合と炊き方は同じですので、詳しくは「鍋炊きご飯の炊き方」を参考にしてください。
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さつまいもの下処理
さつまいもは１～１．５㎝角程度の角切りにします。
そのまま置いておくとアクが回るので、切ったら水に軽くさらします。
※皮をむかずに炊き込んだほうが、色合いがよく仕上がりますが、皮が気になる方は皮をむいてください！
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さつまいもごはんの炊き方
炊き方は上記の「炊飯器炊き」「鍋炊き」をそれぞれ参考にして米を用意し、さつまいもをはじめから入れて炊き始めます。
ごはんが炊き上がったら、蒸らす前に酒を全体にひと振りしてから蒸らしても、風味よくいただくことができます（お好みで）
【 補足 】
・２合を炊く場合は、塩小さじ１と１/３、３合を炊く場合は、塩小さじ２を炊く前に水に溶かしてください！
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