大根の味噌汁のレシピ/作り方

　【　大根の味噌汁の材料　】

• だし　…　６００ｍｌ（かつおだしがおすすめ）
• 大根　…　１００～１５０ｇ
• 油揚げ　…　１枚
　
• 黄柚子　…　少々（あれば）
• 味噌　…　大さじ４
  ※白味噌３：米味噌１で作りました
  （味噌の種類はお好みで）
　

1. 大根と油揚げは大きさをできるだけそろえて切ります。
   油あげは１ｃｍ幅、大根は１ｃｍ弱角の棒状に切りそろえます。
   柚子は“黄柚子の千切り”のページを参考にして少量用意しておいてください。
   次にだしを沸かして、柚子以外の具材を加え、大根に火を通します。
   
   　　
   



2. 大根に火が通ったら、火を弱めてみそを溶き入れ、食べる直前に再度あたためて椀に注ぎ入れます。
   （白みそを主体にすると、大根や柚子との相性も良く、体があたたまるようなまったりとしたみそ汁に仕上がります）
   盛り付けた後に、黄柚子の千切りを天に添えて完成です。
   
   　
   ※味噌は種類によって塩分が多少異なるため「６００ｃｃに対して味噌大さじ４」は目安として、ご家庭の味噌に合わせて調整してください。
   
   【　補足　】
   ・大根の皮は、捨てずにポン酢漬けにするととても美味しいです！→“大根の皮のポン酢漬け”レシピページへ
   ・寒い冬はふろふき大根に、たっぷり味噌をのせて！→“ふろふき大根”レシピページへ