ふきのとうの天ぷらのレシピ/作り方

　【　ふきのとうの天ぷらの材料　】

• ふきのとう　…　４個
• 小麦粉　…　大さじ２
• 水　　　…　大さじ３
• 赤練り味噌　…　適宜
• かたくり粉　…　適宜（打ち粉用）

1. ふきのとうの下処理
   
   ふきのとうは汚れた葉があれば取り除き、丸のままではなく、葉を開いてから揚げます。
   しっかり折り目をつけるくらいの気持ちで葉を開ききってから、全体にかたくり粉をはけで振っておきます。
   
   　　
   



2. 衣は小麦粉２：水３の割合を目安に軽く混ぜ合わせます（卵を入れてもいいのですが、今回は卵なしで作りました）。
   ふきのとう全体に衣をつけ、１７０℃くらいに熱した油の中に、①で開いた部分が下にくるようにそっと入れます。
   
   まずは一番火の通りにくい花の部分に火を通し、最後に裏返すわけです。
   最後は少し火を強めて、カラッとさせて、しっかり油を切って盛り付けます。
   盛り付けたところに、上から少しあたためた赤練り味噌をたらして完成です。→赤練り味噌の作り方へ
   
   　　　
   
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