作り置き甘酢（甘酢漬けの素）のレシピ/作り方

　【　作り置き甘酢（甘酢漬けの素）の材料　】

• 昆布だし　…　１８０ｍｌ
• 酢　　　　…　１２０ｍｌ
• 砂糖　　　…　５０ｇ（約大さじ５）
• 塩　　　　…　少々

1. 甘酢の素の作り方
   昆布は昆布だしをとる要領で、一時間前くらいに水に漬け込んでおきます。
   酢は米酢、砂糖は上白糖をそれぞれ分量用意します。
   ※米酢でなくとも穀物酢でももちろんＯＫです。お酢は好みで使い分けてください！
   
   昆布だしを火にかけ、沸騰直前まであたたまったところで砂糖を溶かします。
   砂糖が完全に溶けたら、酢を加え、塩を好みの量（ひとつまみ程度）加え、冷ませば甘酢の完成です。
   
   　　　
   
   ※冷めてから昆布を取り出し、容器に入れて冷蔵庫か、冷暗所で保管してください。冷蔵庫なら、半年は保存可能です。
   
   【　補足　】
   ・酢れんこん、みょうがの甘酢漬け、新生姜に独活などなど、いろいろ試してみてください！
   
   【　合わせてみたいレシピ　】
   ・甘酢を使って　…　みょうがの甘酢漬け、 新生姜の甘酢漬け、 独活の甘酢漬け、 酢れんこん（おせち・ちらし寿司にも！）
   ・覚えておきたい和食の基本　…　おひたしの作り方、ごま和えのもと、練り味噌の作り方