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長芋とろろご飯の、野菜たっぷり献立

#白ごはん.comな献立シリーズ

家で作りやすい“長芋とろろご飯”をメインに、おみそ汁と副菜2品を合わせる献立です。なますやほうれん草のサラダは、冷蔵庫にある副菜で置き換えてみてください。

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長芋とろろに野菜たっぷりの副菜を合わせて!

【長芋とろろ】山芋よりも作りやすく、さらりと食べやすいのが長芋のとろろご飯。山芋とろろと比べると、卵をちょっと多めに使うのがポイント。すり鉢ですることでなめらかさがアップするので、あればぜひ使って作りましょう!

【その他の準備①】おみそ汁の具材は豆腐&ねぎ、副菜には(緑黄色野菜が足りない気がしたので)ほうれん草のサラダも準備。

【その他の準備②】ほうれん草のサラダは作った翌日でも美味しいので、前日に準備しておいてもOK。また、冷蔵庫に紅白なますもあったからそちらもプラスしました。とろろご飯には、食感の良い副菜もよく合うと思います。

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ごはんたっぷり用意して!いただきましょう。

【長芋とろろ】長芋とろろには、あれば青のりや切り海苔を合わせて。いつもよりもきっとご飯が進むから、ちょっと多めに炊いておくのもいいかもしれないです。

【みそ汁仕上げ】今回のおみそ汁には絹ごし豆腐を。こちらも口当たり良くしてみました。最後にお味噌をといて椀によそいます。

【いただきます!】口当たりのよい長芋とろろを食べ、食感の良い野菜の副菜をつまみ、なかなか良い組み合わせかと思います♪

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