とうもろこしご飯のレシピ／作り方：白ごはん.com

とうもろこしご飯のレシピ/作り方

旬の甘いとうもろこしを、少し塩をきかせた塩ごはんに炊き上げます。我が家の子供も大好きな、夏の炊き込みご飯です！
とうもろこしご飯はおこげが作れれば最高です。おこげが甘いとうもろこしをいっそうおいしくしてくれますから。

とうもろこしご飯の写真

　【　とうもろこしご飯の材料　】

米　　　…　３合
とうもろこし　…　１本
塩　　…　小さじ２
酒　　…　適宜（好みで）

※白ごはん.comのごはんのレシピでは、「鍋炊き」と「炊飯器炊き」の2種類を紹介しています。はじめに簡単に炊き方をまとめると…。

①炊飯器炊きの場合は、いつも通り米を研ぎ内釜に入れて、内釜の３合の目盛りまで白ごはんをいつも炊く要領で水加減をします。
３０分以上浸水させた後、塩小さじ２を加えて軽く混ぜ塩を溶かし、具材を加えてスイッチを入れ炊きます。

②鍋炊きの場合は、事前に３合の米を研いで浸水させておき、その後水気を切った米と同量（同体積）の水＋小さじ２の塩を合わせて溶かし、
具材と一緒に炊きます。
→　鍋で白ごはんを炊く場合と炊き方は同じですので、詳しくは「鍋炊きご飯の炊き方」を参考にしてください。
→　それぞれ①②の炊き方を詳しくまとめた「炊き込みごはんの炊き方のレシピページ」も参考にしてください。

とうもろこしの下処理
米に対する量は、３合に対して、１本の分量がちょうどよいと思います。
とうもろこしの実のむき方は２種類。①かつらむきの要領で実と芯を分ける方法と、②まな板の上において包丁で上から切り落とす方法
①は少し難しいので、②の「短く切ったものを縦に置いて安定させ、芯を残すように包丁を上から下へ動かして実を切り落とす」これがおすすめです。

　　　
※とうもろこしは鮮度・甘みが落ちやすいため、できるだけ新鮮なものを用意してください

とうもろこしご飯の炊き方
炊き方は上記の「炊飯器炊き」「鍋炊き」をそれぞれ参考に米を用意し、塩を溶かしいれ、とうもろこしをはじめから入れて炊き始めます。
炊き上がってから塩ゆでしたとうもろこしを混ぜるのではなく、はじめから一緒にごはんと炊き込んだほうが、
とうもろこしの風味がごはんに移りおいしくなります！
ごはんが炊き上がったら、蒸らす前に酒を全体にひと振りしてから蒸らしても、風味よくいただくことができます（お好みで）

　　
　　

【　補足　】
・２合を炊く場合は、塩小さじ１と１/３、３合を炊く場合は、塩小さじ２を炊く前に水に溶かしてください！