いか飯のレシピ/作り方

　【　いか飯の材料　】

• いか　　　…　１５～２０ｃｍ度のもの１２ハイ
• もち米　　…　１と１／２カップ
• 人参　　　…　１／２本
• 干し椎茸　…　２枚
• 醤油　　　…　３／４カップ
• 砂糖　　　…　大さじ６～８
• 酒・みりん　…　各５０ｃｃ

1. 中に詰める具を用意する
   もち米を一晩浸水させます。
   干し椎茸と人参は、米より少し大きいくらいのサイコロ状に切り、もち米と混ぜ合わせます。
   
   　　　
   



2. いかに具をつめる
   いかは１５～２０ｃｍ大のものが食べやすくておすすめです。
   胴とワタのつなぎ目を手で切り離し、軟骨も抜き取ります。
   （このレシピでは、いかのゲソはいか飯には使わず、他の料理に使うことにします）
   
   いかにもち米をスプーンで６～７割つめます。（しっかり空気を抜くようにつめてください）
   最後に開いた部分を爪楊枝で止め、切りこみをいれれば、下準備完了です。
   
   　　　
   



3. ぐつぐつ炊く
   鍋にいかを入れ、たっぷりの水から１５分くらいゆでます。
   そうすることで、しっかりもち米に火が通って、いかがだんだん膨れてきてくれます。
   
   いかがしっかり膨れたら、ゆで水をひたひたになるまで減らします。
   分量の調味料を入れ、さらにぐつぐつ１５分くらい炊いてやります。
   最後に少し照りを出すために強火にして、煮汁をスプーンなどですくいかけながら汁を煮詰めて完成です。