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新じゃがと根三つ葉の味噌汁のレシピ/作り方

新じゃがと根三つ葉の味噌汁の写真

調理時間:10分以下

しゃきしゃきとした食べ応えのある根三つ葉は、味噌汁の具としてもおいしいです。

旬の時期が重なる新じゃがと一緒に味噌汁にしました。普通の糸三つ葉でもおいしく作れます!

このレシピのキーワード
三つ葉
じゃがいも
春野菜

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新じゃがと根三つ葉の味噌汁の材料(3人分前後)

  • 根三つ葉 … 1/4束(糸三つ葉なら1束)
  • 新じゃが … 1個
  • だし汁 … 500ml
  • 味噌 … 大さじ2と1/2ほど

※だし汁については「だし汁の取り方」のページも参考に。

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新じゃがと根三つ葉の味噌汁の作り方

味噌汁の具材の準備

根三つ葉は、春の時期だけに出回る、糸三つ葉よりもずっと太くて食感のよい根付きの三つ葉です。 根は切り落とし、4~5cm幅に切ります(普通の三つ葉なら根元を切り落として2~3㎝幅に)。新じゃがも皮つきで4~5cm幅の(根三つ葉の茎の太さに合わせるくらいの)、千六本に切っておきます。

※根三つ葉については「根三つ葉のおひたしのレシピ」を参考にしてください。

※千六本の切り方については「千六本・せん切りの切り方」も参考にしてください。

根三つ葉と新じゃがの味噌汁の作り方

鍋にだしを沸かし、新じゃがをはじめに入れて火を通します。 新じゃがに火が通った頃に、火加減は弱火のまま、味噌を溶き入れます。 味噌を溶き入れた後に、根三つ葉(または三つ葉)を入れてさっと火を通し、椀にそそいで完成です。
*味を見ながら味噌大さじ2と1/2を目安に調整してみてください。

【補足】

  • 個人的には味噌汁をひとつのおかずのように、ごはんに合うものに仕上げたいので、味が濃いめのほうが好きです。家庭で使っている味噌の濃さや、味噌汁を「おかずっぽく濃く仕上げるか」「さらりとした汁物とするか」などの好みで、 味噌の分量を調整してみてください。

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