おもてなし料理から和食の基本まで♪いちばん丁寧な和食レシピサイト

ズッキーニの炒め煮(煮物)のレシピ/作り方

ズッキーニの炒め煮の写真

調理時間:20分以下

ズッキーニは炒めたり、漬け物にしたり、実はいろいろな和食レシピに使える野菜です。

ベーコンの脂と風味を少しプラスして、ごはんにも合う炒め煮を作ります。

このレシピのキーワード
夏野菜
ズッキーニ
ベーコン

印刷する

ズッキーニの炒め煮(煮物)の材料(2人分)

  • ズッキーニ … 太1本(200g)
  • ベーコン … 50g
  • 粗びき黒こしょう … 少々
  • サラダ油 … 小さじ1
  • だし汁 … 150ml
  • しょうゆ … 大さじ1と1/2
  • みりん … 大さじ1
  • 砂糖 … 大さじ1

※ズッキーニは太めサイズ1本(200g)が目安です。細めの場合は1.5~2本に増やして作ってください。

スポンサーリンク

ズッキーニの炒め煮(煮物)の作り方

ズッキーニの炒め煮の下ごしらえ

ズッキーニはヘタを切り落として、食べやすい長さに切り、縦4~6等分にします(縦に切ったほうが食べ応えが出るので)。

ベーコンは1㎝幅に切ります(今回は少し厚みのあるベーコンを使いましたが、薄切りでもOKです)。

※上の材料のところにも書きましたが、ズッキーニ太1本のレシピなので、細めの場合は適宜増やして作ってください。

ズッキーニの炒め煮のレシピ/作り方

フライパン(または鍋)にサラダ油を中火で熱し、ズッキーニとベーコンを入れて炒めます。

ベーコンに軽く焼き色がつき、ズッキーニの表面に火が通ってきたら、Aのだし汁と調味料をすべて順に加えます。

箸でやさしく混ぜ合わせ、沸いたら火加減を少し弱め(弱めの中火くらい)、グツグツと5~6分煮ます

下の写真のように、煮汁全体が沸いているくらいの火加減で煮ていくと、煮汁も少し煮詰まり、ズッキーニにもほんのり色がついてきます。

時間がくれば火を止め、器に汁ごと盛り、粗びき黒こしょうをふって完成です。

【補足】

  • 熱々も美味しいですし、一度冷まして味を染み込ませた状態で食べるのも(冷たいままでも、再度加熱しても)おすすめです。
  • 唐辛子を炒めるときに少し加えたり、ズッキーニ以外の野菜(なすやオクラ、かぼちゃ)などをプラスして作っても美味しいです。

熱湯をそそぐだけのかつおだしも活用ください!

3分でできる即席かつおだしも紹介しています(レシピにも書いていますが、だしがらは冷凍して4~5回分をまとめて2番だしです!)。「そそぐだけ簡単かつおだし」

スポンサーリンク

スポンサーリンク

検索条件キーワード無しでジャンルや調理時間のみでも検索できます

ジャンル
種別
調理時間

夏野菜が美味しい!厳選レシピ