煮物以外はコレ！切り干し大根のサラダのレシピ/作り方
調理時間：10分※乾物を戻す時間を除く
切り干し大根のサラダの材料 (2～3人分)
- 切り干し大根（乾燥） … 30g
- きゅうり … 1本
- ハム（薄切り） … 2～3枚
- マヨネーズ … 大さじ3
- 白すりごま … 小さじ2
- 酢 … 小さじ1
- （好みで）カレー粉 … 小さじ1/4ほど
スポンサーリンク
絶対また作りたくなる！切り干し大根のサラダの作り方
切り干し大根のサラダの下ごしらえ
切り干し大根はさっと洗ってから、15～20分ほどかけて水戻しします。
戻している間に、きゅうりを切ります。両端を切り落とし、縦半分に切ったものを斜め薄切りにします。
仕上がりを水っぽくしないために、きゅうり1本に対して塩小さじ1/4（分量外）を加えて、箸で混ぜて5分おきます（後で水気をしっかりしぼります）。
戻った切り干し大根はざるに上げて、熱湯をまわしかけます（すぐにはしぼれないので、粗熱を取っておきます）
※当日すべて食べる場合や、特に気にしない場合は熱湯をかけず、戻った切り干し大根をしぼるだけでOKですが、日持ちさせたり、弁当に入れたりするときは熱湯を通すほうが良いと考えています。
ハムを細切りにしてボウルに入れ、そこに水気をギュッとしぼったきゅうり、同じく手の形が残るくらい水気をしぼった切り干し大根を合わせます。
※きゅうりの塩もみについては、こちらのページに詳しく紹介しています。
切り干し大根のサラダの味付け/レシピ
ボウルにAの調味料（マヨネーズ大さじ3、白すりごま小さじ2、酢小さじ1）を加えます（すりごまがない場合は、白ごまをすり鉢ですってから加えるなどしてください）。
きゅうりや切り干し大根を箸でよくほぐしながら、調味料を混ぜ合わせます。
調味料がまんべんなく混ざれば、少し味見をしてみましょう！
塩気が足りなければ塩少々を加えたり、後で紹介する【カレー粉アレンジ】を好みでやってみたり、必要があれば調整をして出来上がりです。
うちではこのサラダを作るとき、2～3回に一度はカレー粉小さじ1/4ほどを加えて、カレー味にアレンジしています。
カレー粉が入ることで風味が豊かになって、また違った美味しさがあります。カレー味は、弁当の味変にもいいですし、パン食にも合うと思います。
【補足】
- 切り干し大根のサラダは、作ってから【冷蔵庫で3～4日】日持ちします。
- 切り干し大根を戻すときに出る「戻し汁」は、みそ汁のだし代わりに（全量じゃなく一部を置き替える形で）使ってみてください。自然な甘みがプラスできますし、味噌が入れば大根の風味も気にならないと思います。
お気に入りを登録しました！
メモを保存しました！
「お気に入り」の登録について
白ごはん.comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。
保存したレシピには「メモ」を追加できますので、
自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。
また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでも
ご確認いただけます。
スポンサーリンク
スポンサーリンク
