具だくさんの豚汁のレシピ/作り方

　【　豚汁の材料　】

• だし　…　７００ｍｌ（かつおだしがおすすめです）
• 豚バラ肉　…　１５０ｇ
• 大根　　　…　１／５本（約８０ｇ）
　
• 人参　　　…　小１／２本
• ごぼう　　…　１／２本
• 里芋　　　…　４個（約１５０ｇ）
• ねぎ　　　…　１本
• いんげん　…　４～５本
• 味噌　　　…　大さじ４
  ※今回は米味噌で作りました
  （味噌の種類はお好みで変更してください）
　

1. 人参は半月切り、大根はいちょう切り、ごぼうは乱切り、白ねぎは斜め切り、里芋は２口大くらいに切ります。
   いんげんは塩ゆでして、２～３センチ幅くらいに斜め切り、豚ばら肉も３センチ幅に切ります。
   （ばら肉は少し脂身より赤身が多いくらいのものがよいです）
   
   まず雪平鍋に油小さじ１弱くらいをひいて、豚肉を炒めます。
   （肉がくっつきそうになったら鍋を火から離してください。肉がくっつかずにはがれてくれます）
   次に火の通りにくい、人参、ごぼう、里芋、大根を順に炒め、野菜のまわりが半透明になったころにだしを加えます。
   
   　　　
   



2. だしが沸いてきたらアクを取り除きます。そのあと白ねぎを加えてから、分量の味噌の半量（大さじ２）を溶き入れます。
   通常みそ汁の味噌は最後に加えて煮立たせないことが大切ですが、
   豚汁は味噌の味を野菜に含ませたいので２回にわけて味噌を溶き入れます！
   弱火でことこと火を入れ、里芋に火が通った頃（７～８分くらい煮込みました）、残りの味噌（大さじ２）を溶き入れます。
   味噌は合計大さじ４を目安に、ご家庭の味噌の塩分によって調整してください。
   最後に塩ゆでしたいんげんを入れて、温まったら椀によそっていただきます。
   
   　　
   　　　
   ※私はいつも豚汁には「鰹と昆布のだし」を使います。そのほうが間違いなくおいしいし、その味に慣れているから。
   けれど具材からも十分に味が出るので、昆布だしだけでも大丈夫だと思います。次回昆布だしで作ってみます！
   
   【　補足　】
   ・味噌汁の基本的な作り方もまとめてみたので参考までに！→“味噌汁の基本”レシピページへ