白ごはん.comをはじめたきっかけとプロフィール

◆白ごはん.comへの想い

白ごはん.comは、２００８年１月にスタートしたレシピサイトです。
いま流行りの簡単スピーディーに作る料理ではなく、昔から伝わってきた、手間ひまをかけて作る料理を主に紹介しています。
私事の話にはなりますが、私は数年前まで日本料理屋の料理人として包丁をにぎっていました。
茶懐石もあつかうお店でしたので、当時から「無駄に飾らない、味本位の料理」が好きで、
辻嘉一さん・辰巳浜子さん・西音松さんなど、昭和の料理人の方の古い本を探しては勉強させてもらいました。
今は家族のために、料理人の頃となんら変わることなく家庭料理を作っています。
古きよき家庭料理のおいしさが、少しでもこのレシピサイトを通じて伝われば、
そして、料理がつなぐ人の温もりの和に、このサイトが少しでもお役に立つことができれば、 これ以上うれしいことはありません。


◆プロフィール

1980年山口県下関市出身。現在は愛知県在住。
料理が何より好きで、名古屋の南山大学卒業後は中食の食品メーカーに一度就職後、
大阪阿部野の辻調理師専門学校に再度入学し卒業。
その後に茶懐石も扱う名古屋の日本料理店「金毘羅」（現在は閉店）で修業。
現在は食品加工メーカーの研究開発の職に就きながら、
加工食品でできる限り安全でおいしいものを食卓に届ける仕事に情熱を傾けつつ、
休日は白ごはん.comにて、古きよき家庭料理を広めるために日々レシピを紹介する日々。
写真が趣味で、白ごはん.comの料理写真はすべて自身で手掛ける。
著書に「白ごはん.com　古きよき家庭料理実用書」（バジリコ出版・2010年）

白ごはん.comレシピ本
白ごはん.comの料理本。
和食のコツや味付けの割合を、
手書きノート風で細かく紹介。
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◆白ごはん.comは以下のカテゴリに登録されています

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World＞Japanese＞家庭＞料理＞レシピ集＞和食


◆お願いごと

「文字と写真が重なって読めない」などのご意見や、「もっと詳しくここが知りたい」といったご感想があれば
詳しく教えていただけると、とてもありがたいです。下のメールフォームよりお願いします。
また、白ごはん.comで掲載している写真のデータ等が必要な方も、お気軽にご連絡ください。
→お問い合わせはこちらから


◆白ごはん.comの外部活動

和食をもっと身近に感じてほしいから、白ごはん.comではこのレシピサイトでお伝えしている内容そのままに、
ワークショップや料理教室を不定期（いまのところ年に１回あるかないか）ですが行っています。
営利目的ではなく、私個人の趣味の活動ですので、知り合いのカフェや雑貨屋さんでの不定期での開催となります…すいません。
愛知・名古屋中心での開催となりますので「もし開催するなら情報求む！」という方がいらっしゃったら
上記お問い合わせから、メールをいただければ幸いです。


◆ブログ
白ごはん.comでは和弁当ブログも運営しています。
和食中心の弁当で、白ごはん.comのレシピ大活躍ですので、ぜひ一度ご覧ください。
→和食の定番おかず３品で渋弁作り
和弁当写真


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