レンジ蒸しなすのみそがけ

みそだれを用意する

はじめに、Aの調味料（砂糖大さじ1と1/2、味噌大さじ3、粗びき黒胡椒小さじ1、水大さじ1～1と1/2）をボウルに合わせて味噌だれを作ります。少量作る場合は半量などで合わせてみてください。

※水の分量は味噌の硬さや塩気などによって調整してみてください。「黒胡椒みそだれ」のページに詳しくまとめています。

レンジ蒸しなすのみそがけの作り方

続いて、なすは手軽にレンジで加熱します。まず、なすはヘタを切り落としてから、ピーラーなどで皮をむきます。さっと全体に水をかけ、軽く水気を切ったら、ラップで包みます（ラップに包むのは特にきれいにきっちり包む必要もありません）。

ラップに包んだなすをレンジの中央に置き、600Wで2分〜2分30秒ほど加熱します。なすの太い部分を箸でつまんで、やわらかくなっていたらＯＫです（熱くなっているので、取り出すときに注意してください）。

レンジで加熱した蒸しなすは、熱いまま食べても、冷まして食べても、どちらでもOKです。

冷まして食べるならラップのまま冷ました後に、熱々を食べるなら和え衣を作っている間に手でさわれるくらいになっているので、それからなすを切ります。

ラップをはずして、はじめに縦４〜６等分にします。それから食べやすい長さに切って、味噌だれをかけて出来上がりです。