手軽に副菜一品！ピーラー大根の梅サラダ（和え物）のレシピ

ピーラー大根の梅サラダの写真

調理時間：5分

思い立ったときにパッと作れる副菜です。サラダでもあり、梅の和え物でもあるような一品。

さわやかで食感がよいので、年中活躍するレシピだと思います！

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ピーラー大根の梅サラダの材料 (1～2人分)

① ボウルに梅干しの果肉1/3～1/2個分と、Aの調味料（オリーブオイル大さじ1/2、砂糖2つまみ、醤油少々）を入れ、箸で梅の果肉を小さく割いておく。

② 大根の皮をピーラーでむき取ってから、食べやすい長さのリボン状に大根を削る。

※大根は短く切らずに、写真のように長いままピーラーで削るとやりやすいと思います。

③ かつお節とごまを手でつぶしながら加え、全体を和えたら出来上がり。

※味見をして薄いようなら塩か醤油を足し入れ、逆に濃いようなら大根を少し追加するとよいです。

ごまを入れる時は指で軽くひねって香りを出し、かつお節は細かくしてから合わせると、味の馴染みもよくなるのでおすすめです。
梅干しは塩気も酸味もあるものがおすすめなので、それベースのレシピにしています。梅干しの味によって仕上がりも変わるため、最後の味見をして必要があれば調整してくださいね。
アレンジとしては、貝割れ菜やスプラウト、きゅうりの塩もみ、ちくわなどの練り物などを合わせても（梅干し、オイルや調味料も一緒に足して！）