なすと長芋のたたき丼のレシピ/作り方

調理時間：10分※なすを冷やす時間は除く

なすはレンジで加熱して、長芋はは包丁でたたいて、かつお節やねぎの薬味と合わせるだけ。

加熱後のなすを冷やして作るとつるりと食べやすい、暑い時期にぴったりの丼レシピです。

RECIPE

暑くて食欲落ちがちなときは「キムチ鍋」もいいですよね！お鍋ひとつでドカッと、〆はラーメンや雑炊でぜひ。

INFO

知っておくと便利な〔調味料別の大さじ・小さじの重量〕の一覧表のページです。味噌やマヨネーズ、時には砂糖やお米もスケールで計量すると作りやすいことがあります。

なすと長芋のたたき丼の材料 (2人分)

はじめに、なすはヘタを切り落としてから、ピーラーなどで皮をむきます。さっと全体に水をかけ、軽く水気を切ってラップで包みます。

ラップはきれいに包む必要もなく、ふんわりでOK。なすは600Wで2分〜2分半加熱します。

なすの太い部分を箸でつまんで、やわらかくなっていたらOKです。※加熱むらが出るので、なすを2本使う場合でも1本ずつ加熱するか、2本まとめての場合は様子をみながら必要に応じて、追加で加熱してみてください。

加熱したなすは冷蔵庫で冷やしておきます。その間に、刻みねぎや下で紹介する長芋のたたきなどを準備しておくとよいです。

長芋は皮をむいて、包丁で細かくたたくか、すりおろすかしておきます（個人的には、すりおりすよりもシャキシャキ食感が残るので、包丁でたたいて作るほうが好きです。やりやすい方法でどうぞ）

なすが冷めたら、ラップから取り出して粗くたたきます（なすはしっかり冷やしてから合わせるのがおすすめ）。

※長芋でもなすでもそうですが、たたく前にある程度の大きさにカットして、それからたたくようにすると大きさにばらつきが少なくなります。

あとはご飯を丼に盛り付け、かつお節をちらします。その上になすと長芋を盛り付け、刻みねぎ、いりごまをふりかけます。

食べる直前に醤油をかけていただきましょう！