小松菜としらすの混ぜご飯のレシピ/作り方

小松菜の下ごしらえ

この混ぜご飯には、小松菜、しらす、わかめ、ごまを使います。

※しらすは柔らかい“釜揚げしらす”や、食感がよりしっかりとした“ちりめんじゃこ”など、どれでも美味しく作れるので、好みのものを用意してください。

小松菜は根元を切り落として全体を洗い、7～8㎜幅に切ります。また、乾燥わかめは戻しておきます。

小松菜としらすの混ぜご飯のレシピ/仕上げ

ごはんを後から混ぜることを考慮して、大きめのフライパンで作りましょう！

フライパンにサラダ油小さじ1とごま油少々（数滴くらいでOK）を入れて中火にかけます。

熱くなったら火を弱め、小松菜の茎の部分を入れて【2分】炒めます。

続けて、小松菜の葉の部分を入れます。ここで少し火を強くして【1分半】炒め合わせます。

※どこかに焼き色が軽く付くくらいにできると、火通りもよくなり、少し香ばしさも出て美味しく仕上がります。

塩ひとつまみを加えてさっと混ぜ、小松菜に下味をつけます。

火を弱め、しらす干しを加えて【1分】ほど炒めます。

ここで火を止めて、醤油小さじ1をまわしかけ、すぐにさっと混ぜ合わせます。

水気をしぼったわかめと、ごま小さじ1を加え、温かいごはんもフライパンに入れて、全体をよく混ぜ合わせます。

最後に味見をして、（塩気が足りないようなら塩少々で味を調えて）出来上がりです。