焼きなすのおすまし（お吸物）のレシピ/作り方

調理時間：10分※焼きなすを作る時間を除く

焼きなすは冷凍保存もできるので、まとめて作って冷凍しておき、それを汁物の具に使うのと便利です。

味噌汁でもいいですが、献立によってはお吸物のほうが合わせやすいことも。焼きなすならどちらでも美味しい汁物になるので、ぜひお試しください！

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RECIPE

さんまが出始めましたね！美味しく食べるための塩加減や焼き方など、ぜひ参考にしてみてください。

焼きなすのおすましの材料 (3人分前後)

焼きなすは作る直前に焼いて作ってもOKですが、時間のあるときに作っておき、冷蔵または冷凍保存しておいたものを使うのもおすすめです。冷凍の場合は、作る数時間前から冷蔵庫に移して自然解凍しておきましょう。＊レシピは焼きなすの作り方を参考に。

細ねぎは刻んでおき、生姜は皮をむいて少量をすりおろしておきます。

鍋にだし汁500mlを入れて中火にかけ、温まったらAの調味料（醤油小さじ1と塩小さじ1/2）で味付けします。

焼きなすを汁の中に入れて軽く温め、お椀に盛り分けてから熱々の汁を注ぎ入れます（刻みねぎもここで加えます）。

焼きなすが少し頭を出している部分におろし生姜をのせ、出来上がりです。

いただくときにおろし生姜を箸で汁に溶いたり、苦手な方は分量を調整したりしながら、いただきましょう！

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