キャベツを使ったシンプルな和風コールスローのレシピ/作り方

調理時間：30分

キャベツと家にある調味料だけで、シンプルな食べやすいコールスローを作ってみました。

ごまをほんのりと効かせるのがポイントで、ちょっとだけ和風な仕上がりになります。
【保存の目安：冷蔵で3〜4日ほど】

RECIPE

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和風コールスローの材料 (2〜3人分)

キャベツは太い芯を除いてから2〜3㎜ほどの幅の少し太めのせん切りにします。

※後から塩をしてなじませるので、細すぎるよりは、少し太いくらいが食べ応えが出ておすすめです。

※余裕があれば、葉を3㎜、芯に近い部分は2㎜くらいに切るなど、芯に近い部分だけ少し細めに切ると、よりよいと思います。

切ったキャベツをボウルに入れ、小さじ1弱の塩を加え、箸で塩がいきわたるように混ぜ合わせます（最後の写真くらい太い芯があっても塩がなじめばOKです）。

15〜20分以上置いて塩をなじませます（夏場なら冷蔵庫に入れておきましょう）。

キャベツがしんなりとしたら、キャベツの水気をしっかりしぼり出します。しぼったものは新しいボウルや保存容器に移します。

Aの白ごま小さじ2をすり鉢ですって、他のマヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1/2、酢小さじ1、こしょう少々とともに、ボウルに加えます。

※白ごまは自分ですってもいいですし、はじめから白すりごまを使っても、どちらでもOKです。

調味料がダマにならないよう、まんべんなく混ぜ合わせれば出来上がりです。日持ちの目安は冷蔵庫で3〜4日。