ヘルシーなサラダ風の“無限ピーマン”

調理時間：15分

ピーマンをたっぷり食べるサラダレシピです！ピーマンをレンジで手軽にさっと加熱して作ります。食感もよく、和洋中どんな献立にも合わせやすいと思います。

INFO

知っておくと便利な〔調味料別の大さじ・小さじの重量〕の一覧表のページです。味噌やマヨネーズ、時には砂糖やお米もスケールで計量すると作りやすいことがあります。

RECIPE

レンジ加熱で5分で作れる「なすの味噌漬け」！ごはんや冷奴にかけたり、いろいろ使える常備菜です。

ピーマンのサラダの材料 (2人分)

※油はサラダ油やオリーブオイル、米油やなたね油など、好みのものを使ってください。

ピーマンがメインのこのサラダには、食感や食べやすさをアップするために「にんじんとハム」を加えています。

はじめに、にんじんは皮をむいて4～5㎝長さのできるだけ細めのせん切りにします（細めのほうがピーマンとの食感のバランスが良いと思います）。

切ったにんじんはボウルに入れて塩ひとつまみ（分量外）をまぶして5分おきます。

ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を除きます。切り口を下にして5〜6㎜幅に切ります（縦に切っても、大きければ斜めに切ってもどちらでも）。

切ったピーマンはラップで平らに包み、600Wで40秒ほど加熱します。加熱後はラップを開いて粗熱を取って冷まします。また、ハムは4～5㎜幅に切っておきます。

塩をしたにんじんがしんなりしたら、手でギュッとしぼって、ボウルにピーマン、にんじん、ハムを混ぜ合わせます。

ごま小さじ1を指で軽くひねりながら加え、続けてAの調味料（醤油小さじ2、酢小さじ1、油小さじ1/2）を順に加えます。あとは全体を底から混ぜ合わせて出来上がりです。

※ごまは全部じゃなくても、少しだけでもつぶして加えると香りがよくなります。

味見をしてみて塩気や酸味が足りなければ、最後に塩や酢、油など少々で調整してみてください。
ネットでときおり話題になる「無限ピーマン」という‟やみつき味のピーマンレシピ”があるのですが、油が少なくヘルシーな割にこのレシピも箸が止まらずいっぱい食べれちゃうので、これもそうだなと。タイトルが白ごはん.comぽくないですが…。
レシピ更新情報：工程中の材料を見やすくする等、一部をリライトしました(2025.6)