もずくスープのレシピ/作り方

調理時間：10分

もずくは酢の物だけでなく、スープにもおすすめ。生姜やねぎなどの薬味を合わせれば、香りよく仕上がります。

和洋中、どんな献立にも合わせやすいシンプルな汁物だと思います！

RECIPE

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もずくスープの材料 (３人分前後)

※だし汁については「だし汁の取り方」のページも参考に。

もずくスープは生姜のしぼり汁を加えてすっきり仕上げ、ねぎやごまなどの薬味も合わせるのがおすすめです。

汁ものなので、特にもずくは切る必要もないため、下ごしらえは薬味類を準備しておけばOKです。ねぎを刻み、生姜は皮ごとすりおろしておきます。

※もずくは生食用のもずくを使用します。

鍋に分量のだし汁を入れて火にかけ、温まってくれば醤油と塩を加えて味付けします。

沸騰直前にもずくを入れ、おろした生姜をギュッとしぼって生姜のしぼり汁を加えます。

全体を混ぜ合わせ、再度沸騰直前まで火にかけてもずくを温めてから器にそそぎ、薬味類をちらします。

３分でできる即席かつおだしも紹介しています（レシピにも書いていますが、だしがらは冷凍して４〜５回分をまとめて２番だしです！）。「そそぐだけ簡単かつおだし」