ズッキーニの生姜炒めのレシピ/作り方
調理時間：10分
ズッキーニに火を通して調理するときは、中がとろりと柔らかくなるまでしっかり加熱すると美味しいと思います。
「ズッキーニの炒め煮」でもそうですが、この炒め物でもじっくり加熱するのがポイントになります。
ズッキーニの生姜炒めの材料 (2人分)
- ズッキーニ … 太1本（200ｇ）
- 生姜 … 1かけ（約10ｇ）
- サラダ油 … 小さじ2
- しょうゆ … 小さじ1と1/3
- 塩 … ひとつまみ
- 粗びき黒胡椒 … 少々
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ズッキーニの生姜炒めの作り方
ズッキーニの下ごしらえ
ズッキーニはヘタを切り落として、食べやすい長さに切り、縦6等分にします（縦に切ったほうが食べ応えが出るので）。また、生姜はせん切りにします。
ズッキーニの生姜炒めのレシピ/作り方
フライパンにサラダ油と生姜を入れて弱めの中火で熱し、香りが立ってきたらズッキーニを入れ、重ならないよう並べます。
フライパンに接した面に焼き色がついたら転がして別の面を焼くようにしながら、トータルで3〜4分かけてじっくりズッキーニに火を通します。
※その間に生姜が焦げ付きそうになれば、フライパンの底面から取り出して、ズッキーニの上にのせておくとよいです。
ズッキーニに火が通れば、Aの調味料をすべて加えてから、さっとフライパンを振って全体に味を絡めれば完成です。
【補足】
- ズッキーニの太さはまちまちなので、細めのズッキーニの場合は特にAの調味料を少し加減して、味を見ながら調味するといいと思います。
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