ピーマンとじゃこの醤油炒めのレシピ/作り方

調理時間：5分

ピーマンとじゃこと合わせ、ほんのり醤油が香るシンプルな炒め物。できたてはもちろん、冷めても美味しいので、普段の献立やお弁当などにぴったりです！

RECIPE

暑くて食欲落ちがちなときは「キムチ鍋」もいいですよね！お鍋ひとつでドカッと、〆はラーメンや雑炊でぜひ。

INFO

知っておくと便利な〔調味料別の大さじ・小さじの重量〕の一覧表のページです。味噌やマヨネーズ、時には砂糖やお米もスケールで計量すると作りやすいことがあります。

ピーマンとじゃこの醤油炒めの材料 (２人分)

※じゃこは食感がやわらかい"釜揚げしらす"よりも、少し乾燥させた"ちりめんじゃこ"がのほうが、食感がしっかりしてピーマンによく合うと思います。また、ピーマンの代わりにししとうでも作れます。工程下にその情報もまとめています。

ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を除きます。切り口を下にして7〜8㎜幅ほどに切ります（縦に切っても、大きければ斜めに切ってもどちらでも）。

フライパンにごま油小さじ1ほどを入れて中火で熱し、ピーマンとじゃこを加えて炒めます。

箸で混ぜながら、じっくり2〜3分ほど炒め、ピーマンに火を通します。

ピーマンに火が通ったら、Aの調味料（醤油と酒各小さじ1ずつ、砂糖2つまみ）を加えます。さっと混ぜ、水分が軽く飛んだら火を止めて出来上がりです。

※最後に塩気がちょうどいいかだけ味見してみて、足りないようなら塩少々で味を調えてください。

ピーマン4個の代わりにししとう10本ほどでも同じように作れます。ししとうのヘタは根元を持って手でやさしくひねると取れるので、同じようにじゃこと炒めて、Aで調味して作ってみてください。