オクラと長芋のねばねば和え/梅も加えてさっぱりとサラダ感覚で！

オクラと長芋などの下ごしらえ

用意する具材は、オクラ、長芋、カリカリ梅、がごめ昆布、鰹節です。

また、少量ですがだし汁を使用するので、事前にだし取りを行っておくとよいです。

※がごめ昆布は「納豆昆布」という商品名で並んでいることもあります。他にも、「細切り昆布」でも粘るものがありますし、「根昆布」の粉末や、粘りの出方は変わってきますが、普通の「昆布」や「あかもく」などを合わせても美味しいです。

※梅は食感がよいカリカリ梅がおすすめです（塩分的にもちょうどいい仕上がりとなるので）。普通の梅干しを使う場合は量を3割～5割くらい減らす形に加減して作ってみてください。

オクラはガクの部分でヘタを切り落とします。耐熱のボウルに入れ、ふんわりとラップをして、【600Wで1分半】レンジで加熱して火を通します。

長芋は皮をむいて7～8㎜角に切り、オクラは5～6㎜幅に切ります。梅は果肉を粗くたたいておきましょう。

オクラと長芋の梅和えのレシピ/味付け

切った具材をボウルに入れ、がごめ昆布と鰹節を合わせます。そこに、Aのだし汁大さじ1と1/2、砂糖小さじ1/3、醤油小さじ1、酢小さじ1、塩1つまみを加えます。

箸で全体を混ぜ合わせます。野菜やがごめ昆布からねばりが出てきて、写真3枚目くらいになるまでよく混ぜます。

味見をしてみて、塩気が足りないようなら塩少々で味を調えて、出来上がりです。翌日くらいまでに食べるとよいです。