野菜スティックサラダの作り方と簡単ディップソースレシピ

野菜スティックに使う野菜と味噌だれ

今回は家庭でも用意しやすい野菜5種でスティックサラダを作ります。生で食べるきゅうり、大根、セロリに加え、火を通して食べるじゃがいも、にんじんです。

※他の野菜でのアレンジはレシピ下部の補足にまとめています。

このレシピでは、手軽な味噌だれレシピを紹介しています。砂糖大さじ1と1/2、味噌大さじ3、粗びき黒胡椒小さじ1、水大さじ1〜1と1/2をしっかりと混ぜて出来上がりです。特に加熱する必要はありません。

※水の分量は味噌の硬さや塩気などによって調整してみてください。「黒胡椒みそだれ」も参考に。

スティックサラダの野菜の切り方や火の通し方

じゃが芋やにんじんは、皮をむいて食べやすい太さのくし切りや棒状に切ります（今回はそれぞれをくし切りにしました）。

鍋に水と塩少々、芋とにんじんを入れて火にかけ、野菜に火が通るまでゆでてざる上げします。※ゆでた野菜は温野菜のままでも、冷ましてからでも、どちらでも好みの状態でサラダにするとよいです

きゅうりは両端を切り落として（表面のイボが気になるようなら大きなものを包丁でへぎ取って）、食べやすい長さに切ってから縦4等分に切ります。

セロリは筋を包丁もしくはピーラーでむき取り、同じく食べやすい長さ、太さに切ります。大根は皮をむいて縦に置き、繊維にそって食べやすい太さになるよう、棒状に切ります。

あとは①で用意した味噌だれ（ディップソース）を添えて、いただきます。