いちょう切りのやり方（野菜の切り方の基本）

いちょう切りのやり方（野菜の切り方の基本）

調理時間：10分

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輪切りにしたあとに、その断面を十字に切っていちょうの形にすることもできますが、野菜を縦半分に切って、それをさらに縦半分に切り、端から好みの幅に切る、このやり方がいちばん効率のよいいちょう切りだと思います。

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今年は採りに行けてないけれど、昨年山菜採りに行ったときに「こしあぶら」を天ぷらにしました。そのレシピをアップ！山菜の天ぷら最高です。

半月切りの材料

大根やにんじん、かぶやなすなど　…　適量

コツや流れを動画でチェック!!

大根のいちょう切りの切り方

大根のいちょう切り

大根は皮をむいてから、はじめに縦半分に切り、切り口を下にしてさらに半分に切ります。

大根を縦半分にした状態を保つように、切り口をくっつけてまな板に真横に置きます。

あとは、端から好みの幅に切ることで、料理に合わせた厚みのいちょう切りとなります。

【補足】

料理において、素材の大きさをそろえる、ということはけっこう大事なことで、それによって、火の通り方や味のしみ込み方が均一になり、見た目もきれいに仕上がります。

このレシピのキーワード: 野菜の切り方の基本; 大根; レシピ動画付き