甘長ピーマン（唐辛子）の甘辛煮のレシピ/作り方

甘長とうがらしの切り方

甘長とうがらしはヘタを切り落とし、種ごと１㎝幅に刻みます。 最終的にはくたくたになるので、ざっくり切ればよいです。

甘長とうがらしの甘辛煮のレシピ／作り方

鍋にごま油小さじ1/2を入れて中火で熱し、甘長とうがらしをさっと炒めます。

全体に油がまわったらAの調味料（砂糖大さじ1、醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1）を加え、弱めの中火で全体がくたっとするまで３〜４分煮ます。煮汁が少ないので、箸で時おり転がしながら煮るとよいです。

調味料が鍋底にうっすら残る程度になったら、かつお節を加えて全体を混ぜ合わせます。かつお節が煮汁を吸うので、軽く汁気を飛ばして出来上がりです。