ズッキーニの煮びたし／ズッキーニのいちばん手軽な和のおかず！

調理時間：10分

ズッキーニはレンジ加熱で煮びたしにしても美味しく、「レンジ加熱のなすの煮びたし」よりもさらに手軽！冷たくしても美味しいので、夏の常備菜としてもぜひ。

INFO

モロヘイヤとゴーヤのアクセスがいま増えています！その2食材のレシピを人気順に並べてみました！

ズッキーニの煮びたし（レンジ加熱ver.）の材料 (2人分)

※醤油はあれば薄口醤油を使うのもおすすめです（なければ普通の濃口でOK)。また、だし汁については「基本のかつおだし」、「そそぐだけ簡単だし」も参考に。「水出しの煮干だし」でも美味しくできます！

はじめに、ズッキーニはヘタとおしり部分を切り落として縦半分にして、端から1.5㎝幅に切ります

切ったズッキーニをボウルに移し、サラダ油大さじ1とごま油少々（2～3滴）を加え、箸で混ぜ合わせ、ズッキーニに油をからめます。

※ズッキーニは切り口がくっつきやすいので、油をからませるときにバラバラにしましょう！

ふんわりとラップをして、600Wで【2分半】レンジ加熱をします。

その間、生姜は皮をむいてせん切りにしておきます。

レンジ加熱したボウルを取り出します。そのボウルにAのだし汁100mlと砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1と1/2、みりんと酒各大さじ1ずつを加えます。

生姜のせん切りも加え、調味料を溶かすように、箸でさっと混ぜます。

※調味料の醤油はあれば薄口醤油で作ると、ズッキーニの色味がきれいに仕上がります。ないようなら、普通の濃口醤油で作ってももちろんOKです。

再びふんわりとラップをして、600Wで【4分】レンジ加熱します。

加熱が終わったら、火傷をしないように取り出し、蒸気に気をつけてラップを外します。

粗熱を取るくらい（30分ほど）味をなじませたあとに食べたり、冷蔵庫に入れて冷たくした後に食べるのもおすすめです。【保存の目安：冷蔵で3～4日ほど】

レンジ加熱後すぐに食べる場合は、好みで塩1～2つまみ（分量外）を足し入れても美味しいかと思います（まだ味がしっかりなじんでいないため）

冷蔵庫で3日ほど、汁ごと冷凍保存も可能で1か月ほど日持ちします。
耐熱ボウルではなく、大きめのタッパー・保存容器があれば、それで作ってもOKです。ただ、レンジ加熱時に沸騰するため、あまりぎりぎりの容量のものでは作らない方がよいと思います。
はじめから調味料・だし汁をすべて加えて加熱するやり方も試しましたが、火の通り方が変わるのか、そのやり方だと皮部分が少し硬い仕上がりになりました。それを気にしなければ、すべてをはじめに加えて加熱して作ってもOKです。