焼肉丼のレシピ/作り方

調理時間：10分

甘辛いたれでごはんが進む、作り方もシンプルなレシピです。豚肉,牛肉問わず、焼き肉用である必要すらないけど、ちゃんと美味しく仕上がります。お弁当にもぴったり！

INFO

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RECIPE

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焼肉丼の材料 (2～3人分)

はじめに肉について。この焼肉丼レシピは、豚肉でも牛肉でもどちらでも美味しく作れます。また、焼肉用の厚すぎる肉を使わない、脂身が多すぎるものを避けるのがポイントです。

豚肉なら薄切りか生姜焼き用くらいの厚みが美味しいですし、牛肉なら薄切りの切り落としやこま切れで十分だと思います。肉が大きい場合は、包丁やハサミで切っておきます。

※今回は生姜焼き用の豚肩ロース肉で作りました。豚バラ肉で脂が多すぎるものだとくどくなりがちなので、脂が少ないものにするとよいです。

また、肉を焼く前に焼肉丼のたれを作っておいてもスムーズです。容器にAのおろしにんにく（チューブで0.5㎝分）とおろししょうが（チューブで1㎝分）、砂糖大さじ1、白ごま大さじ2/3、醤油大さじ2、ごま油大さじ2/3、酒大さじ2/3、一味,こしょう各少々を順に加えて混ぜ合わせます。

※一味唐辛子とこしょうは、少し多めくらい加えた方が甘辛＆ピリ辛で美味しく仕上がるので、好みで分量を調整してみてください。また、生姜とにんにくはチューブのもので十分美味しく仕上がります。

フライパンを中火で熱し（鉄製のものであれば薄く油を敷いて）、肉を広げ入れ、箸で重ならないよう、固まったまま火が通らないようほぐします。軽く焼き色がついたものから順に裏返します。

たれを入れてからも少し加熱するので、少しくらい赤い部分が残っていてもOKなので、8～9割の肉に火が通ったら、たれを全量加えます。

箸で肉の上下を変えながら、たれを軽く煮詰めていきます。たれを投入してから1分～1分半ほど煮詰めるのが目安です。

たれが軽く煮詰まったら火を止め、どんぶりや茶碗にごはんをよそい、焼肉をのせ、フライパンに残ったたれをかけて出来上がりです！

熱々をいただくのが美味しいですが、味がしっかり付いているからお弁当にもぴったりです！