生わかめのゆで方・ゆで時間／シンプルな食べ方やナムルのレシピ・保存方法まで

生わかめの下ごしらえ

生わかめはゆでる前の状態は茶色です（ゆでたら鮮やかな緑色に！）。鮮度のよい状態でゆでたほうがよいので、買ってきたら早めにゆでるようにしましょう！

※上の写真のように、茎が混ざっていてもOKです。ただ、わかめの根元部分のめかぶはゆで方が変わってくるので、そちらが含まれていたら「めかぶのゆで方」を参考にしてください。

はじめに、生わかめはボウルに移し、水を注ぎ入れてじゃぶじゃぶと洗います（2～3度水を入れ替えます）。

このとき、茎の部分があれば（別でゆでるので）分けておきます。

生わかめのゆで方/ゆで時間

鍋にたっぷりのお湯を沸かします。茎の部分だけを入れてゆでます。

ゆで時間は、細ければ【30秒】～太ければ【1分半】が目安となります。時間がきたら取り出して冷水に落とします。

※上の写真の太さの茎で、30秒から1分ほどゆでました。

残ったお湯を再び沸かし、生わかめの葉の部分をゆでます（大量に水を含んでいるので、軽く手で握って水気をしぼった後に、ゆでるようにするとよいです）。

生わかめをお湯に落としたら、箸で全体を混ぜ、軽く沸いてきてから10～20秒ほどゆで、すぐにざる上げします。

火が通りすぎないように、冷水にさらして冷やします。

生わかめのシンプルな食べ方とナムル/保存方法

ゆでた生わかめは水気をしぼり、まな板にある程度まっすぐになるよう広げます。好みの幅に切ります（今回は4～5㎝幅）。

切ったものは、盛り付ける前・調理に使う前に、もう一度水気をしぼるとよいです。

※今回は葉の真ん中にある茎が全体的に細かったので4～5㎝幅にしましたが、太い場合は切る幅をもう少し短くしたほうが食べやすくなります。

茎は斜めに食べやすい大きさに切ってください。それらを器に盛り付け、おろし生姜を合わせます。

食べる時に、醤油適量（もしくはポン酢醤油適量）を全体にまわしかけていただきましょう！（※生わかめは塩分がけっこうあるので、はじめに加える調味料は少し控えめに！）

ゆでた生わかめは、冷蔵なら2～3日、冷凍なら下のようにラップに包むか保存容器に入れて1か月保存可能です。

上のようにシンプルにおろし生姜で食べるのもいいですし、サラダや酢の物、お味噌汁の具、煮物などにもおすすめです。

【生わかめのナムルのレシピ】他のレシピとしては、手軽にナムルもおすすめ。

ボイルした生わかめ100gと、Aの調味料（醤油小さじ1と1/2、ごま油小さじ2、白ごま少々）を混ぜ合わせて出来上がりです。

※こちらも和えて時間を置くと水分が出てくるので、和えたてをいただきましょう！