新玉ねぎと絹さやのマヨ炒めのレシピ/作り方

調理時間：15分

みずみずしくて柔らかい新玉ねぎと、シャキッとした食感の絹さやを、マヨネーズで炒めます。適度なコクが出て、副菜にぴったりの一品です！

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RECIPE

そら豆の季節ですね！塩のきかせ方（1リットルに塩大さじ1強）や、ゆで時間（2分半～3分）なども参考になればと思います！

新玉ねぎと絹さやのマヨ炒めの材料 (2人分)

用意するのは新玉ねぎと絹さや。普通の玉ねぎよりも柔らかく、みずみずしいので、ぜひ新玉ねぎの出回る時期に作ってみてください。

玉ねぎは皮をむいて半分に切り、芯の部分にVの字に切り込みを入れて除き、1～1.5㎝の串切りにします。

絹さやはヘタと筋を除いておきます（絹さやの下処理はこちらも参考に）。切った野菜はフライパンに広げ入れます。

フライパンを火にかける前に、マヨネーズ大さじ1と1/2ほどを加え、弱めの中火にかけ、箸で混ぜて野菜とマヨネーズをなじませます。

フライパンが熱くなってパチパチと音が出始めたら火を少し弱め、箸で時折混ぜながら5～6分炒めます。

※加熱するうちにマヨネーズの白っぽさはなくなっていきますが、じっくり野菜に火を通すことがポイントです！

玉ねぎに透明感が出てしっかり芯まで柔らかくなったら、火を止めます。

残りのマヨネーズ大さじ1/2とAの調味料（塩小さじ1/5と醤油小さじ1/3ほど）を加え、全体をさっと混ぜて味付けをします。

味をみて塩気の調整が必要なら塩を足し入れ、器に盛り付け、粗びき黒胡椒や胡椒をふりかけたら出来上がりです。