さつまいも,玉ねぎ,しめじのみそ汁のレシピ/作り方

野菜の下ごしらえ

さつまいもはヘタを切り落として、1㎝弱ほどの半月切り（太ければいちょう切り）にします。

玉ねぎは5～6㎜幅に切り、しめじは石づきを切り落として軽くほぐしておきましょう。

※だしに関しては煮干だしでも、かつおだしでも、お好みのだしを用意してください。

さつまいものみそ汁のレシピ/仕上げ

鍋にだし汁500mlを入れて、玉ねぎとしめじ、切ってからさっと洗ったさつまいもを、それぞれはじめから加えて中火にかけます。

沸いたら火を弱め、じっくり5〜6分ほどかけてさつまいもと玉ねぎに火を通します。

さつまいもに火が通れば、味噌を溶き入れます。＊味を見ながら味噌大さじ2と1/2を目安に調整してみてください。

沸騰直前まで再度温めてから椀にそそぎ、好みで一味唐辛子をふりかけてできあがりです。