水菜とハムのさっぱりマヨサラダのレシピ/作り方

調理時間：10分

水菜サラダは水菜を生食するものもありますが、さっと茹でて水気をしぼったもので、水菜サラダを作る、っていうやり方もおすすめです！

シャキシャキ感が残ったままなので、食べ飽きない美味しいサラダに仕上がります。

RECIPE

そら豆の季節ですね！塩のきかせ方（1リットルに塩大さじ1強）や、ゆで時間（2分半～3分）なども参考になればと思います！

水菜とハムのさっぱりマヨサラダの材料 (3～4人分)

用意するのは水菜と薄切りのハム。調味料はマヨネーズをメインに使います。

まず、水菜はため水の中でふり洗いするなどして土汚れを落とし、根元を切り落として8～9㎝幅に切ります。ハムは細切りにします。

※露地ものの水菜の場合は特に土汚れが多いので、水を変えながら、葉っぱ側、根元を切り落とした後の根元側と、交互にふり洗いするとよいです。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ティースプーン山盛り1杯の塩（分量外）を加えます。

水菜をゆでる時間は1分と短めでOKです。1分後にざるにあげて、冷水にとります。

ゆでた水菜がしっかり冷えたら、両手で水菜の水気をしっかりしぼり出します。

※ここで水気をきつくしぼらないと、仕上がりが水っぽくなるので、必ずギュッと力をこめてしぼるようにしてください！

ボウルに細切りのハムと水気をしぼった水菜をあわせ、調味料を入れる前に箸で具材をそれぞれ軽くほぐします。

そこにAの調味料（マヨネーズ大さじ3、酢といりごま各小さじ2、砂糖小さじ1/2、こしょう少々）を加えます。

あとは箸で偏りがないように全体を混ぜ合わせたら、水菜とハムのサラダのできあがりです。