くし切りのやり方（野菜の切り方の基本）

玉ねぎなどの斜め切りのやり方

野菜ははじめに縦半分に切ります（切った後にヘタを取ったほうがよい野菜や料理なら、V字に切り込みを入れるなどしてヘタを除きます）

続いて、玉ねぎであれば、繊維の方向が縦になるよう、切り口を下にして置きます。

くし形に切りそろえるには、野菜の中心に向けて放射状に、均等な幅に切ります。

例えば、玉ねぎ1/2個を6等分のくし切りにするなら、下の写真のように、はじめに縦半分に切る→片側を3等分する→もう片側は切りやすい側に倒して同じく3等分にするとよいです。