小松菜をレンジで簡単おひたしに（レシピ/作り方）

小松菜のレンジおひたしの下処理

小松菜は根元を切り落としてため水の中などで洗い、汚れや土を落とします。

洗った小松菜は水気を軽く含んだままでよいので（しっかり水気を切らなくてOK）、4〜5㎝幅に切ります。

耐熱ボウルや大きなお皿を用意し、茎側をはじめに入れて、葉を上に広げ入れます。

※下に入れたほうがしっかり火が通るので、茎を下に入れるとよいです（下にたまった水が加熱されたときの蒸気によって）。

小松菜のレンジおひたしのレシピ/作り方

レンジ加熱する前にラップをします。※ラップはきっちりするのではなく、端に隙間が少しだけ空いているくらいの状態で、ふわっとかければOK

電子レンジに移し、まずは600Wで2分間加熱します。

2分後に一度取り出し、ラップを外して全体を底から混ぜます。またラップを戻し、続けて再度加熱します。

2回目の加熱は600Wで1分から1分半ほどです（小松菜の太さなどによって加熱時間を調整してみてください）。

加熱後にラップを外して食べてみて、火の通り具合を見て、よければ水をそそいで急冷し、冷めたら水気をしぼります。

だし汁の代わりに水を加えたAの水100ml、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1を容器に合わせ、しぼった小松菜を漬け込みます。※みりんだけは大さじ1を耐熱の器に入れて500Wで50秒加熱して煮切ってから合わせるとよいです。

※レンジでみりんを煮切る際の詳細や注意点は「煮切りみりんの作り方」に掲載。こちらもご覧ください。

浸け込んだ小松菜は箸で軽くほぐし、5〜10分くらい味をなじませた後にいただきます。盛り付けるときはつゆもたっぷり加え、かつお節をちらすとよいです。

※濃口醤油なので色が多少濃くなっていきますが、2〜3時間味をなじませても美味しいです。