切り昆布と豚しゃぶのサラダのレシピ

野菜と昆布の下ごしらえ

豚しゃぶ肉は、ロースや肩ロースなど、好みのものを用意してください（完成写真は豚肩ロースを使用しています）

野菜は、ミニトマトときゅうりを合わせました。ミニトマトは2～4等分に、きゅうりは棒状に切るなど食べやすくカットしておきます。

続けて、鍋に湯を沸かします（このお湯で切り昆布→豚しゃぶ肉の順番にゆでます）。

手つきのザルがあれば切り昆布を入れて、沸騰したお湯で【1分】ゆでます。昆布が戻ったら取り出して水気を切って、冷ましておきます（そのまま冷ましても、水にさらしてもどちらでもOK!）。

豚しゃぶとドレッシングの下ごしらえ

切り昆布を茹でたお湯で、続けて豚しゃぶ肉をゆでます。塩小さじ1（分量外）を加え、箸でほぐしながら豚肉をゆで、火の通ったものからざるに取り出します。残りも同様にゆでてざる上げし、冷まします。

※急いでいるときは塩少々（分量外）を加えた冷水もしくは氷水を作って、そこに豚しゃぶ肉をさっと浸けて冷まし、キッチンペーパーで水気をふいてください。
※急いでいないときはそのまま粗熱を取り、自然に冷めた状態で使うか、食べる直前の10〜30分ほど冷蔵庫で冷やしてからサラダに合わせてください。

Aの調味料（醤油大さじ1、酢大さじ3/4、砂糖小さじ1/2、白ごま2～3つまみ、塩1つまみ、こしょう少々）を容器に合わせ、ドレッシングを作ります。

切り昆布と豚しゃぶは、好みで一度冷蔵庫で冷やし、野菜とともに器に盛り付けましょう。

※ドレッシングを作る手間がないときは、市販のドレッシングや、ポン酢しょうゆ+好みの油などでも美味しいのでお好みでどうぞ。

食べる直前に、ドレッシングを全体にかけ、豚肉や昆布、野菜とよく混ぜ合わせていただきます。