ごぼうとベーコンのきんぴらのレシピ/ちょっと洋風な仕上がり！

調理時間：15分

いつものきんぴらごぼうを、ベーコンを加えたり、オリーブオイルを使ったりして、ちょっとだけ洋風に仕上げるレシピです。

RECIPE

〔簡易版筑前煮レシピ〕工程の多い筑前煮を、より作りやすく、調理時間を短く、でもちゃんと美味しく工夫したレシピです。

INFO

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ごぼうとベーコンのきんぴらの材料

まず、用意するものはごぼう、にんじん、ベーコンです。

にんじんは皮をむいて棒状に、ベーコンは6～7㎜幅に切ります。

ごぼうは皮を軽くこそげ、縦半分に切って、2㎜幅の斜め切りにします。

※ごぼうは最後に切るようにして、（水にさらさずに）時間を置かずに、炒め始めるとよいです（時間を置くときは、水にさらしましょう）

フライパンにオリーブオイル小さじ1～2を入れて中火にかけます。

油が熱くなってきたら、ごぼうとにんじんを入れて【2分】炒めます。続けてベーコンを入れます。

ベーコンを入れたら、軽く箸でほぐしながら、さらに【2分】炒め合わせます。

Aの調味料（醤油大さじ1と1/3、酒大さじ1/2、砂糖小さじ2）を加えます。

全体を混ぜながら、1分半ほど炒め、汁気を軽く煮詰めたらできあがりです。

仕上げに、粗びき黒胡椒などのスパイスや、刻んだパセリなどをちらすと風味が引き立ちます。

炒める時ににんにくを加えても美味しいです。
きんぴらごぼうのごぼうの切り方は、ささがきや千切りなどいろいろありますが、半分に切って斜め切りにするのが、いちばん手軽だと思います。作りやすさ優先でそのような切り方にしてみました。好みで切り方を変えて作ってみてくださいね。