エリンギとピーマン、魚肉ソーセージのカレー醤油炒めのレシピ/作り方

エリンギとピーマン、魚肉ソーセージの下処理

ピーマンは種とヘタを除いて乱切りにします。エリンギは長さを半分にして、食べやすい大きさに、魚肉ソーセージは7～8㎜幅の斜め切りにします。

エリンギとピーマン、魚肉ソーセージのカレー醤油炒めの味付け

フライパンにサラダ油小さじ1を入れて弱めの中火にかけ、ピーマンとエリンギを2分炒めます。

続けて、魚肉ソーセージを入れて1分炒め合わせます。

すべての具材に火が通って軽く焼き色がついたら、カレー粉小さじ1/5と醤油小さじ1を加えて、さっと混ぜ合わせます。

調味料が具材全体になじんだら、火を止めて味見をしてみて、最後に塩1～2つまみほどで味を調えて出来上がりです。