わかめごはんのレシピ/作り方

調理時間：10分

刻んだわかめにシンプルに味付けをして、ご飯に混ぜるだけという簡単混ぜごはん。

どんなおかずとも合いやすいところもうれしいレシピです。 作り方は簡単とはいえちょっとしたポイントもあるので、簡単にまとめてみます。

INFO

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RECIPE

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わかめごはんの材料 (２合分)

主役がわかめの料理なので、できれば乾燥わかめではなく『生食用のボイルわかめ（刺身わかめ）』を用意して作ってみてください。

もし刺身わかめがなければ塩蔵わかめでもOK。ともに乾燥わかめよりもわかめに厚みがあって、食べごたえが出ます。

材料については、ごはんに対して１割弱のわかめを用意する、5～6㎜四方くらいの少し大きめに刻むとよいです。２合なら炊き上がりが600g強くらいなので、50～60gのわかめを合わせると具材感たっぷりな仕上がりとなります。

※乾燥わかめで作る場合は、およそ10倍くらいに戻るので注意が必要です。戻した後の状態で50gで作りましょう！

ボウルに刻んだわかめを入れたら、調味料（醤油大さじ1/2、塩小さじ2/3、砂糖ひとつまみ）を混ぜ合わせて10～15分味をなじませます。

味付けがシンプルでも、そうすることで混ぜごはんとして味にメリハリが出て美味しくなります。

ご飯が炊けたら調味料ごと用意したわかめを加えます。それからたっぷりの白ごまを加え、さっくりと混ぜ合わせます。

おにぎりにしても、できたてを他のおかずと食べても。やさしい味の混ぜごはんの出来上がりです。

隠し味程度に砂糖を使っていますが、ぜひ入れて作ってみてください。市販品なら必ずうまみの強い「調味料（アミノ酸）」が入っていますが、作りたてを食べることのできる家庭料理ではあまり必要のない調味料。その代わりといってはなんですが、効果として近いのが砂糖。塩かどを取り除く程度の少しの砂糖を入れると食べやすい味になります。
春先に火を通していない生わかめが並ぶこともあります。その場合は色が鮮やかな緑色になるまでさっとゆがいてから、よく水けを切って使ってください。
レシピ更新情報：材料箇所にリンクを貼るなど、一部リライトしました（2025.6）

わかめご飯と同じタイプのあっさり系の混ぜごはんといえば『菜飯』です。こちらもぜひご覧ください。「菜飯の作り方」