スナップえんどうのオリーブオイル&ごま塩サラダのレシピ

サラダの材料と下ごしらえ

用意する材料は、【スナップえんどう、白ごま、オリーブオイル、塩】のみと、シンプルです。

はじめに、スナップえんどうはヘタと筋を除きます（筋は両側取ります）。→詳しくはスナップえんどうの下処理のやり方を参考に。

鍋に湯を沸かしてティースプーン1杯ほどの塩（分量外）を加え、2分ゆでて火を通し、ざる上げして冷水に取ります。

ヘタを取った側から水が入りやすいので、軽く振って水気をしっかり切っておきましょう。

水気を切ったスナップえんどうは、カーブした側から半分に開きます。※半分に開いたほうが味が絡みやすくなるため

スナップえんどうのサラダの仕上げ

開いたスナップえんどうは、そのままお皿に盛り付けましょう（水気が中に残っていたら振り落としたり、軽くふき取っても）。

スナップえんどうに、塩少々（軽く2つまみほど）と、白ごま小さじ1ほどを振りかけます。この時、ごまを指先で少しつぶしながらかけると香りが立つのでおすすめです。

最後に、オリーブオイル小さじ2ほどを全体にまわしかければ出来上がりです。