レンジ加熱で手軽に！きのこのゆず胡椒和えのレシピ

調理時間：10分

きのこの簡単おかずの紹介です。「エリンギのゆず胡椒和え」はサイトでも隠れた人気レシピ。他のきのこでもちょっと調味料を調整したら美味しくなるので、ぜひお試しください。
【保存の目安：冷蔵で3日ほど、冷凍1か月】

RECIPE

〔簡易版筑前煮レシピ〕工程の多い筑前煮を、より作りやすく、調理時間を短く、でもちゃんと美味しく工夫したレシピです。

INFO

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きのこのゆず胡椒和えの材料 (2～3人分)

きのこは数種類用意するとよいです。今回はきのこ合計200～250g（しめじ、えのき茸、椎茸）を用意しました。それぞれ石づきなどを切り落として、食べやすく切ります。

耐熱ボウルにきのこを入れて（えのきの根元は手で軽くほぐして）ラップをして、電子レンジ600Wで3分半加熱して火を通します。

きのこ全体がくったりと火が通ったら、砂糖小さじ1と1/2と塩小さじ1/5をまぶして下味をつけます。

※火が通ったきのこから汁気が出ていますが、汁気は捨てずにそのまま下味をつけてOKです。

3～4分経って時間を少し置いて味をなじませた後に、白ごま小さじ1と1/2、ゆず胡椒小さじ1、醤油小さじ2、油小さじ2を加えて混ぜ合わせます。

※白ごまはボウルに加えるときに指先でひねりながら軽くつぶしても、香り良く仕上がります。全量じゃなく、少しだけでもそうしてみてください

調味料がまんべんなく混ぜったら出来上がり。ピリリとしたゆず胡椒の風味で箸が止まらぬ美味しさです！