大根の炒め物（大豆とベーコンを加えて）のレシピ/作り方

大根炒めの切り方/準備

用意するものは大根、蒸し大豆（または大豆の水煮）、ベーコン、あれば大根の葉少々です。

大根は皮をむいて7～8㎜幅のいちょう切りに、ベーコンと大根の葉は1㎝幅ほどに切ります。

※大根は煮物ではないので皮は薄くむけばOKです。食べ応えの出るよう少し厚めの7～8㎜幅に。

大根炒めのレシピ/作り方

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、大根を加えます。

大根が重ならないように箸で広げ、片面2分ずつ炒めます。

2分経ったら箸で1個ずつ裏返して、反対側も2分炒めましょう（裏返すと焼き色が付きやすくなるので、裏返すタイミングで火を少し弱めるとよいです）。

合計4分ほど炒めたら、大豆、ベーコン、あれば大根の葉を加え、フライパンをふって炒め合わせます。そのままさらに2分炒めて他の具材に火を通します。

合計6分ほどですべてに火が通っている頃合いになるので、最後に醬油小さじ1を加えて全体をさっと炒め合わせれば完成です。

※味見をしてみて、塩気が足りなければ塩少々を加えるとよいです。

炒めることで濃厚になった大根の味わいに、ベーコンのうま味や大豆の食感が加わって、ごはんが進むおかずになってくれると思います。