きゅうりの梅肉和えのレシピ/作り方

きゅうりの梅肉和えの準備

きゅうりは両端を切り落としてからピーラーで皮をむきます（写真のように少し残るくらいはOKです）。

シンプルな梅肉和えでは青くささを感じやすいので、皮を除くとより美味しくなると思います。続けてきゅうりは4～5㎝幅に切ってから縦4等分に切ります。

※きゅうりは事前に冷蔵庫でしっかり冷やしておくとよいです。

梅干しは大きめのものを1個使います。種を除き、包丁で粗く叩きます。

※梅干し大1個を包丁で叩くと大さじ1弱の梅肉となりました。チューブの梅肉を使うときなどは大さじ3/4くらいを目安にしてみてください。

きゅうりの梅肉和えのレシピ/仕上げ

切ったきゅうりをボウルに入れ、梅肉と油（ティースプーン1杯）を加えて混ぜ合わせます。

最後に旨みアップのためにかつお節をひとつまみほど加え、混ぜ合わせた後に味見をしてみてこしょう少々をふりかけます。これで出来上がりです。

※かつお節によっては多少魚の香りが強く出るので、それを抑えるためにこしょうを適量ふりかけます。