鮭のホイル焼き/フライパンでの簡単レシピ作り方

鮭のホイル焼きの下準備

はじめに、鮭の切り身に1切れに対して塩ひとつまみずつ（分量外）を薄く全体にふりかけて、5～10分ほど置いておきます。

塩をなじませる間に、野菜を準備します。えのきとしめじは石付きを切り落とし、にんじんは細めのせん切りにします。

※にんじんは太いと火が通りにくいため、マッチ棒くらいの細さに切るか、細く切るのが面倒な場合は、ホイルに包む前のにんじんだけを軽くレンジ加熱しておくとよいです。

鮭のホイル焼き、アルミホイルでの包み方

アルミホイルは1つを包むのに30㎝ほど使います。中央にサラダ油少々をたらして、切ったにんじんなどで油を広げます。

切り身の大きさくらいに油を広げたら、皮を下にして鮭の切り身を置きます（皮にしっかり火が通ったほうが美味しいので）。

次に、鮭の奥と手前ににんじんを盛り付けます。火の通りやすいしめじとえのきは鮭の上に盛り、最後にバター（1切れに対して5～10ｇ）を上にのせます。

アルミホイルの包み方は、まず、盛り付けた真上で、奥と手前のアルミホイルを隙間ができないように合わせ、開きにくいよう2度折り込みます。

具材がはいっていない部分が左右に数㎝ずつあるので、余った部分をグルグルっと巻いて、角（つの）のようにしっかりと丸めます。

※アルミホイルで角を作ると、加熱後にも取っ手のように使え、熱いホイル焼きを取り出しやすくなるので、おすすめです。

鮭のホイル焼きの作り方/レシピ

包んだホイルをフライパンに移して、蓋をして加熱していきます。

はじめに【中火で4分】加熱します。蓋をしたままで、続けて、【弱火で7～8分】加熱します。

時間になったら火を止めて蓋を外し、平皿に盛り付けてください。

※はじめて作る場合は、蒸気に気を付けてアルミホイルの封を開け、鮭やにんじんの火通りを一度確認してみるのもいいかと思います。

※コンロの機能で中火のまま4分加熱できず、途中弱火に自動調整される場合や、中を開けてみて火通りが心配な場合は、弱火での加熱時間を2分ずつのばして加熱してみてください。

食べる時に好みで刻みねぎを散らしても、色どりと風味が良くなります。

市販のポン酢しょうゆをかけるか、レモンを搾り、そこにしょうゆ少々をかけるか、そのどちらかでいただきましょう！