あおさの味噌汁のレシピ/作り方

調理時間：10分

磯の香りの良さが楽しめるお味噌汁のレシピです。はじめにお椀にあおさのりを分けておき、にんじんとえのき茸を具にした味噌汁を作って注ぎ入れます。

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あおさの味噌汁の材料 (3人分前後)

※だし汁については「だし汁の取り方」のページも参考に。

はじめに、あおさのり（乾燥）はお椀に適量を分けておきます（さっと火が通るので鍋で加熱する必要はありません）。

にんじんは短冊切りにして、えのき茸は石づきを切り落として長さを半分に切ります。

※だしに関しては煮干だしでも、かつおだしでも、お好みのだしを用意してください。

鍋にだし汁500mlを入れて、にんじんとえのき茸をはじめから加えて中火にかけます。

沸いたら火を弱め、2～3分ほど火にかけてにんじんに火を通します。

にんじんに火が通れば、味噌を溶き入れます。＊味を見ながら味噌大さじ2と1/2を目安に調整してみてください。

沸騰直前まで再度温めてからあおさを入れておいた椀にそそぎ入れます。

たっぷりのあおさがお椀の中で広がり、磯の良い香りが楽しめる味噌汁の出来上がりです！

個人的にはみそ汁をひとつのおかずのように、ごはんに合うものに仕上げたいので、味が濃いめのほうが好きです。家庭で使っているみその濃さや、みそ汁を「おかずっぽく濃く仕上げるか」「さらりとした汁物とするか」などの好みで、みその分量を調整してみてください。