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打ち豆とねぎのみそ汁のレシピ/作り方

打ち豆とねぎのみそ汁の写真

調理時間：10分※だし汁を取る時間を除く

福井の郷土食材である「打ち豆」は、とっても便利なのでうちではいつもストックしています。→おすすめの打ち豆についてはこちら

いちばん使う機会が多いのは、みそ汁の具にすること（栄養価も高いですし！）。乾物の大豆ですが、早めに煮えるのが使いやすいです。

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打ち豆とねぎのみそ汁の材料 (３人分前後)

打ち豆　…　15～20gほど
ねぎ　…　1本ほど

だし汁　…　500ml
味噌　…　大さじ2と1/2ほど

※だし汁については「だし汁の取り方」のページも参考に。

打ち豆とねぎのみそ汁の作り方

打ち豆とねぎのみそ汁の作り方

だし汁は薄めでもよいので、500ml用意して鍋に入れ、そこに打ち豆を加えます。

※だしは煮干だしでも、かつおだしでも、お好みのだしを使ってください。

鍋を火にかけ、沸いてきたら7～8分ほどを目安に弱火で火にかけ、打ち豆に火を通します。

その間にねぎを斜め切りにして鍋に加えてさっと煮て、具材に火が通れば味噌を溶き入れます（大さじ2と1/2を目安に調整しながら）

最後に沸騰直前まで温めて、お椀に注げば出来上がりです。

【補足】

打ち豆はひじきの煮物などにも便利です→「ひじきと打ち豆の煮物」

このレシピのキーワード: 打ち豆; 大豆; ねぎ; 乾物
このレシピのカテゴリー: みそ汁

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