にんじんの炊き込みごはんのレシピ/作り方

にんじんの炊き込みの材料

にんじんの炊き込みご飯はだし汁を使わず、にんじんと鶏ひき肉、生姜を合わせて作ります。鶏ひき肉はコクがよく出る‟ももひき肉”がよく、分量は75〜100ｇと多少前後してもOKです。

まず、米を研いで炊飯器の内釜にセットし、1.5合分くらいの水を加え、30分〜1時間ほど置いて浸水させます（←後から調味料を加えるので、その分を考えてはじめに加える水を少なめにします）。

にんじんは切りやすい長さのせん切りにして、後から少し短めに切ります（1.5〜2㎝長さが食べやすいので）。また、生姜はみじん切りにします。

にんじんの炊き込みの下ごしらえ

炊飯器に合わせる前に、にんじんなどの具材はすべてフライパンで炒めて下味をつけます。

まず、フライパンに油小さじ1と生姜を入れて中火で熱し、香りが立ってきたらにんじんを加えてさっと炒めます。

続けて鶏ひき肉を加え、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒め合わせます。Aの塩２つまみ、こしょう少々で下味をつけて下ごしらえ完了です（※ここでにんじんに火を通す必要はありません！）

にんじんの炊き込みのレシピ/作り方

米の浸水が完了したら、Bの調味料（醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2）を加えてさっと混ぜ合わせ、さらに2合の目盛まで水が足りなければ加えます。

そこに②で炒めた具材をすべて加えます（油や汁気も合わせて）。

炊飯器にセットして、炊飯のスイッチを押します（浸水しているので、普通コースで炊いてOKです！）。

炊き上がったら底からさっくりと混ぜ合わせて出来上がりです。