もやしの辛子醤油和えのレシピ/作り方

調理時間：10分

もやしをシンプルに辛子醤油和えにします。醤油ベースの味付けに、辛子をしっかりときかせ、こしょうを合わせます。

辛子の分量の調整については、レシピの部分に詳しくまとめています。好みで調整しつつ作ってみてください。

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もやしの辛子醤油和えの材料 (２〜3人分)

もやしは塩ゆでしたらすぐに和えるので、はじめにボウルにAの調味料（醤油大さじ1、油大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、練り辛子小さじ1、こしょう少々）を混ぜ合わせておきます。

※もやし1袋に対して、練り辛子小さじ1は、ツンと辛味がありますが、冷めたら辛味がかなり穏やかになります。好みで辛子の分量は調整してみてください。

鍋に湯を沸かしてゆで湯にティースプーン山盛り2杯ほどの塩を加えます（おおよそ１Lほどの水に対して）。塩をしっかりきかせることで美味しくなります。

もやしは塩を加えた熱湯で１分半～２分ほどゆでます。

ゆでたもやしをざる上げし、しっかりと水気を切ります（両手でチャッチャッとざるを振ってきつめに水気を切るとよいです）。

もやしが熱いうちに、先に調味料を混ぜ合わせておいたボウルに加えます。

全体を混ぜ合わせて出来上がりです。もやしの量が多いので、まんべんなく混ぜづらいときは、「ヘラと箸」などを使って和えるとよいです。

できたての熱いうちはツンとした辛味が強いですが、冷めたら辛味がかなり穏やかになります。熱々でも冷めてでも、好みのタイミングでいただきましょう。