だしブレンドrecipe/だしブレンドめんつゆ

だしブレンドめんつゆの作り方

このレシピはだしブレンドを使って濃いめのだしをレンジで取り、それを濾さずにめんつゆに仕上げるというものです。

はじめに耐熱ボウルに水200mlを入れ、だしブレンド大さじ2を混ぜます。

そのボウルをレンジの中央に置き、600Wで3分半ほど加熱します。

沸いたらレンジを開け、そのまま5分以上置いておきます（だしブレンドからうま味を引き出すため）。

※レンジの中でも沸くので、ボウルは大きめのものを使うとよいです。はじめて作る場合は、中の様子を見ながら控えめに加熱し、ボウルの中の水が沸くまで加熱するようにしましょう。

だしを取ったボウルとは別の耐熱ボウルを用意し、醤油とみりんを合わせます。

レンジに入れて600Wで1分半ほど加熱して、沸かします（みりんをに切るため）。※取り出す際は熱いので注意してください！

加熱した２つのボウルの中身を合わせてめんつゆの完成です。※温かいままでも冷ましても、どちらでも美味しいです。

あとは刻みねぎやおろし生姜などの薬味を準備し、素麺や冷麦、細めのうどんなどをゆでて冷やしてしめ、つゆをつけていただきます。