むかごの素揚げのレシピ/作り方

調理時間：10分

むかごは11月くらいの晩秋が旬で、白ごはん.comでは「むかごご飯」も紹介しています。

むかごが少し余ったなどあれば、ぜひこの素揚げを試してみてください。おやつにもおつまみにもぴったりの1品です！

※素揚げですが似たようなものなので「ゆで野菜のおやつ」カテゴリに入れています。

RECIPE

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むかごの素揚げの材料 (作りやすい分量)

「むかごご飯」では、すり鉢の中で転がして薄く皮を落としましたが、素揚げするときは、皮も香ばしく揚がるので皮を落とす必要もありません。さっと洗って、水気をしっかり切っておきます。

小さめのフライパンにサラダ油大さじ1ほどを入れて中火で熱し、熱くなったらむかごを入れます。

火を少し弱め、フライパンをふりながら3〜4分ほど少なめの油で揚げるように火を通します。

いちばん大きなむかごを取り出して食べてみるか、串を刺して確認するなどして、火が通っていればキッチンペーパーの上に広げます。

むかご全体に薄く塩をふりかけて、完成です。